در زندگی روزمره، روش های تولید غذای اصلی چیزی جز بخار پز، سرخ کردن، آب پز کردن، تفت دادن و تفت دادن نیست که در این میان «پخت» نه تنها در صنعت پذیرایی است، بلکه در صنایع تبدیلی مواد غذایی نیز طیف بسیار وسیعی دارد. از برنامه های کاربردی اجاقهای زغالی تقریباً منقرض شدهاند و بیشترین تعداد اجاقهای برقی که در حال حاضر در آشپزخانههای رستورانها و کارخانههای مواد غذایی استفاده میشوند، علاوه بر اجاقهای گازی و اجاقهای نفتی، فرهای برقی هستند. در مقایسه با سایر اجاق ها، اجاق های برقی به دلیل عدم آلودگی محیط زیست، نصب و استفاده آسان و بهبود شرایط کاری اپراتورها محبوب هستند. اما به عنوان یک کالای برقی، اگر اجاق برقی به درستی خریداری، نصب و استفاده نشود، تبدیل به ببر برقی می شود که ممکن است امنیت افراد و اموال را به خطر بیندازد. در سال های اخیر هر از چند گاهی حوادث ناگواری مانند جراحات برقی و آتش سوزی ناشی از اجاق های برقی رخ داده است.
از دهه 80 قرن گذشته، چین سیستم مجوز تولید اجاق های برقی مواد غذایی را اجرا کرد و در سال 1997 استانداردهای جدید ایمنی محصولات را اعلام و اجرا کرد و بارها نظارت ملی و بازرسی های تصادفی اجاق های برقی مواد غذایی را برای بهبود کیفیت و کیفیت محصول انجام داد. حفظ امنیت جان و مال مردم در سه ماهه دوم سال 2003، AQSIQ مجدداً نظارت ملی و بازرسی تصادفی اجاق های برقی مواد غذایی را سازماندهی کرد و میزان صلاحیت کل محصول تنها بیش از 60 درصد بود و وضعیت ایمنی اجاق های برقی مواد غذایی هنوز خوش بینانه نبود.