گریل نوعی وسیله کباب پز است که با استفاده از آن می توان غذاهای کبابی مانند کباب بره و گوشت کبابی درست کرد. کباب پزهای فضای باز را می توان به 3 نوع کباب پز زغالی، کباب پز گازی و منقل برقی تقسیم کرد. در این میان، کوره های گازی و اجاق های برقی به دلیل نداشتن دود نفت و عدم آلودگی محصولات محبوب هستند. انواع معمولی اجاق های کباب پز در بازار عبارتند از اجاق های سیب، اجاق های مستطیلی، اجاق های سبک و غیره. طبقه بندی کباب پزها به گریل کربن، منقل گازی، گریل برقی و گریل مایکروویو و گریل خورشیدی تقسیم می شود.
خصوصیات عجیب و غریب
بزرگ ترین ویژگی گریل این است که می تواند به طور همزمان غذا را کباب و سرخ کند و همچنین می توان از آن به صورت جداگانه استفاده کرد. طراحی نفیس، نصب آسان، یک سبک محبوب در اروپا و ایالات متحده است، مناسب برای بسیاری از افراد در این زمینه و یا گردهمایی های خانوادگی، علاقه را اضافه می کند.
کباب کردن مستقیم: کربن را در وسط قفسه کربنی فر باربیکیو قرار دهید و سبزیجات، گوشت و غیره را مستقیماً روی توری کباب برای کباب قرار دهید.
کباب کردن غیرمستقیم: زغال را شعله ور کرده و در دو سر توری کربنی قرار دهید، سبزیجات، گوشت و ... را در مرکز توری گریل قرار دهید، درب اجاق را بپوشانید و غذا را با دود و خورش بپزید.